क्या आप मीट खाने के बहुत ज्यादा शौकीन हैं? तो सावधान हो जाएं। शोधकर्ताओं का दावा है कि रेड या परिष्कृत मीट के ज्यादा सेवन से नॉन-एल्कोहल फैटी लिवर डिजीज (एनएएफएलडी) का खतरा बढ़ सकता है। इजरायल की हाइफा यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर शिरा जेलबर-सैगी ने कहा कि एनएएफएलडी को इंसुलिन प्रतिरोधक और सूजन के साथ मेटाबोलिक सिंड्रोम का कारक माना जाता है।
नए अध्ययन में ज्यादा मीट खाने वालों में उच्च बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआइ) के साथ ही मेटाबोलिक भी खराब पाई गई। जबकि ज्यादा तला या भुना मीट खाने वालों में सूजन कारक तत्व हेट्रोसाइक्लिक एमाइंस (एचसीए) की उच्च मात्रा पाई गई। इसके चलते इंसुलिन प्रतिरोध की क्षमता बढ़ जाती है।
